Carta de Serviços
Layout de Fábrica:
No desenvolvimento de um projeto de layout de fábricas buscamos
atender nossos clientes oferecendo um serviço que tem como objetivo: minimizar os investimentos em equipamentos e o tempo de produção, utilizar o espaço existente da forma mais eficiente possível, providenciar ao operador um posto de trabalho seguro e confortável, flexibilizar as operações, diminuir o custo de tratamento do material, reduzir a variação dos tipos de equipamentos de tratamento do material, melhorar o processo de produção, melhorar a estrutura da empresa, dentre outros pontos.
Elaboração de Rótulos:
O trabalho de rotulagem se aplica a todos os alimentos e bebidas
produzidos, comercializados e embalados na ausência do cliente.
Segundo a ANVISA, rotulagem de alimentos é toda inscrição, legenda, imagem ou toda matéria descritiva ou gráfica, escrita, impressa, estampada, gravada, gravada em relevo, litografada ou colada sobre a embalagem do alimento. O rótulo é hoje uma necessidade exigida pelo mercado e preza por disponibilizar as informações suficientes e de forma adequada, para que os consumidores realmente saibam o que estão consumindo. Ao desenvolver um rótulo, a Alimentares Consultorias e Soluções aborda além de todas as exigências legais, aspectos de design que conferem maior destaque ao seu produto nas gôndolas e prateleiras dos pontos comerciais.
Assessoria em Boas Práticas de Fabricação:
As Boas Práticas de Fabricação são obrigatórias, pela legislação
brasileira, para todas as indústrias de alimentos.
E as portarias 326/97 e 368/97, do Ministério da Saúde, estabelecem o “Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Produtores de Alimentos”.
O BPF (Programa de Boas Práticas de Fabricação) tem como objetivo
garantir a qualidade do alimento, além de assegurar que o cliente consuma um alimento seguro. Para isso, é feito um levantamento da
atual situação do cliente no qual os mesmos serão direcionados a um plano de correção de acordo com a legislação vigente. Estes serviços destinam-se a pequenas e médias indústrias e estabelecimentos que trabalham com manipulação de alimentos.
Elaboração de Tabela de Informação Nutricional:
O serviço consiste na elaboração da tabela de informações relativas à composição físico-química do alimento, determinando quantidades de vitaminas, carboidratos, gorduras, proteínas, fibras, entre outros componentes que estão presentes em uma determinada porção do produto.
De acordo com a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária),
todo alimento produzido, comercializado e embalado, na ausência do cliente e pronto para ser oferecido ao consumidor, deve conter
obrigatoriamente rotulagem nutricional.
Estas podem ser elaboradas através de dois métodos distintos: pela
análise da Composição Centesimal e pela compilação de dados. Ambos os métodos são aceitos pela legislação vigente. Devido à exigência do mercado consumidor, a elaboração de tabelas nutricionais tem se destacado em nossos projetos.
Estudo de Embalagem:
O serviço consiste no estudo, desenvolvimento e/ou indicação da embalagem mais apropriada para cada tipo de produto, no que diz respeito a tamanho, formato e material, visando proporcionar uma maior vida de prateleira dos alimentos embalados.
Check List:
Consiste na aplicação de um questionário baseado nos parâmetros da legislação. Como resultado, é elaborado um laudo contendo os pontos que devem ser regularizados para que o cliente aplique as Boas Práticas de Fabricação.
Adequação do Produto à Legislação:
Consiste na análise do produto desejado para registro e, baseado nos dados obtidos na análise, são realizados estudos referentes à legislação vigente para identificar o passo-a- passo do registro.
O resultado é um dossiê de como proceder com o registro do produto junto ao órgão pretendido.
Análises Microbiológicas, Físico-químicas e Sensoriais em Alimentos:
As análises físico-químicas em alimentos permitem sua avaliação quanto à: composição química e valor nutricional, bem como determinar ações causadas por substâncias indesejáveis e a existência de perigos físicos nas matérias primas e produtos acabados.
As análises microbiológicas dos alimentos são utilizadas para avaliar
riscos à saúde do consumidor e o desempenho do controle higiênico-sanitário na elaboração dos produtos alimentícios.
A análise sensorial tem como objetivo avaliar a aceitação de determinado produto. Nós da alimentares oferecemos esse serviço
buscando qualificar aroma, sabor, textura e cor dos produtos, assim
como avaliar a introdução de novas matérias–primas e processos.
Estudo de Reaproveitamento de Resíduos:
Estabelecer formas de reaproveitamento adequado de resíduos, visando a minimização de desperdícios e maximização de lucros.
Estudo de Métodos de Conservação:
São diversas as formas de se conservar um alimento. Para definir
aquela que seja ideal para o seu produto, deve-se analisar uma série de fatores, como os ingredientes presentes, as condições de armazenamento, a embalagem utilizada, entre outros fatores.
Esse serviço tem como objetivo estudar e testar um ou mais métodos de conservação de alimentos e, assim, definir o mais adequado para o seu caso.
Durante a execução do projeto, o produto é acompanhado ao longo da sua vida de prateleira, por meio análises periódicas que certifiquem a integridade das suas características.